Eingelegte Eierschwamerl

Eingelegte Eierschwamerl

Zutaten

1 Wasser
1/16 l Einmachessig
Salz, Zucker, Kaltgepresstes Olivenöl
Einlegegewürz(Senfkörner, Lorbeerblatt, Gewürznelken, Pfefferkörner, Kümmel ganz)
Eierschwammerl 
Zwiebelringe

Zubereitung:

Schwammerl mit Zwiebel ca. 1-2 min kochen, abseihen, auskühlen lassen. Essig mit Gewürzen aufkochen lassen und kaltstellen. Eierschwammerl mit Rosmarin- und Thymianzweigerl in Gläser füllen. Mit dem kalten Essiggewürz und Olivenöl übergießen

und abschließend verschließen.

Zu den eingelegten Eierschwammerl passen hervorragend Wildgerichte.